Sindhi Vs Punjabi Kadhi: सिंधी आणि सामान्य कढीमध्ये काय फरक आहे?

सामान्य कढीमध्ये आंबटपणा आणण्यासाठी दही मिसळले जाते, तर सिंधी कढीमध्ये चिंचेची पेस्ट किंवा टोमॅटो वापरला जातो, ज्यामुळे त्याची चव अधिक मसालेदार आणि आंबट असते.

सामान्य कढीमध्ये बेसन आणि दही यांचे मिश्रण असते, तर सिंधीमध्ये कढी दही वापरली जात नाही. हे फक्त बेसनापासून बनवले जाते, त्यामुळे त्याची चव वेगळी असते.

सिंधी कढी ही सामान्य कढीपेक्षा थोडी जाड आणि गडद रंगाची असते, कारण बेसन चांगले भाजून त्यात मिसळले जाते, तर सामान्य कढीचा रंग हलका पिवळा असतो.

सामान्य कढीमध्ये, बहुतेक पकोडे जोडले जातात, तर सिंधी कढीमध्ये, वांगी, लेडीफिंगर, फ्लॉवर, गवारच्या शेंगा, बटाटे यांसारख्या अनेक भाज्या जोडल्या जातात, ज्यामुळे ते अधिक पौष्टिक होते.

सामान्य कढी ही बहुतेक भातासोबत खाल्ली जाते, तर सिंधी कढी भातासोबत भाजलेले पापड, लोणची आणि सिंधी साईभाजी सोबत दिली जाते, ज्यामुळे त्याची चव आणखी वाढते.

सिंधी कढीमध्ये मोहरी, हिंग, कढीपत्ता आणि कोरड्या लाल मिरच्या असतात, तर सामान्य कढी बहुतेक जिरे, मेथी आणि सौम्य मसाल्यांनी तयार केली जाते.