तेलाशिवाय सुपर टेस्टी गाजर-मुळ्याच्या पाण्याचे लोणचे कसे बनवायचे?

1 कप गाजर (चिरलेला)

1 कप मुळा (चिरलेला)

1 टेबलस्पून मीठ

1 टेबलस्पून साखर

1 टेबलस्पून मोहरी

1 टीस्पून मेथी दाणे

1 टीस्पून हळद पावडर

1 टेबलस्पून लिंबाचा रस

1 कप पाणी

सर्व प्रथम, गाजर आणि मुळा नीट धुवा, सोलून घ्या आणि त्यांचे लहान तुकडे करा.

कढईत मोहरी आणि मेथीचे दाणे टाका आणि मंद आचेवर २-३ मिनिटे तळून घ्या, जेणेकरून त्यांचा सुगंध येईल, पण जळणार नाही याची काळजी घ्या. आता हे मिश्रण थंड होण्यासाठी ठेवा.

गाजर आणि मुळ्याचे तुकडे एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. त्यात हळद, भाजलेली मोहरी आणि मेथी, मीठ, साखर आणि लिंबाचा रस घालून मिक्स करा.

आता त्यात १ कप पाणी घालून चांगले मिक्स करा. पाणी लवकर सेट होण्यास मदत करेल आणि लोणच्याची चव देखील वाढवेल. तयार मिश्रण काचेच्या बरणीत भरून घट्ट बंद करा.

हे लोणचे २-३ दिवस सूर्यप्रकाशात ठेवा म्हणजे ते चांगले मिसळून चव वाढते. नंतर पराठा, डाळ-भात किंवा कोणत्याही पदार्थासोबत सर्व्ह करा.