तोंडात मखमली जाणवेल, मटन कीमा सोडून बनवा मशरूमचे गलौटी कबाब

बटन मशरूम: 200 ग्रॅम, कांदा: 1, आले-लसूण पेस्ट: 1 टीस्पून, हिरवी मिरची: 1-2, काजू: 10-12, भाजलेले बेसन: 2 चमचे, ताजी धणे: 2 चमचे, मीठ आणि तेल.

लाल मिरची 1 टीस्पून, गरम मसाला 1/2 टीस्पून, धने पावडर: 1 टीस्पून, जिरे पावडर: 1/2 टीस्पून, काळी मिरी: 1/2 टीस्पून, जायफळ एक चिमूटभर, जायफळ पावडर एक चिमूटभर, वेलची पावडर: एक चिमूटभर

कढईत तेल गरम करून त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून एक मिनिट शिजवा.

मशरूम धुवा आणि बारीक चिरून घ्या, नंतर कांद्यामध्ये चिरलेला मशरूम घाला आणि ओलावा पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत तळा. त्यात काजूची पेस्ट घालून २-३ मिनिटे अजून शिजवा.

मशरूमच्या मिश्रणात सर्व कोरडे घटक घाला आणि चांगले मिसळा. मिश्रण बांधण्यासाठी भाजलेले बेसन घाला. गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घ्या.

मशरूमचे मिश्रण थंड होऊ द्या. बांधण्यासाठी आवश्यक असल्यास ब्रेडक्रंब किंवा कॉर्नफ्लोअर घाला. मिश्रणाला लहान, गोलाकार किंवा चपटे कबाबचा आकार द्या.

नॉन-स्टिक पॅनमध्ये तूप किंवा बटर गरम करा. कबाब मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.