ठेल्यासारखी पाणीपुरी घरी कशी बनवावी, पद्धत जाणून घ्या

रवा – 1 कप, मैदा – 1 चमचा, मीठ – चवीनुसार, कोमट पाणी – भिजवण्यासाठी, तेल – तळण्यासाठी, उकडलेलं बटाटं, उकडलेली मूग डाळ किंवा कडधान्य, कोथिंबीर, पुदिना, हिरवी मिरची

रवा, मैदा आणि मीठ एकत्र करून घट्टसर पीठ भिजवा. झाकून ३० मिनिटे मुरवा. त्याचे छोटे लहान गोळे करून लाटून घ्या. गरम तेलात कुरकुरीत तळून घ्या. पुरी तयार!

कोथिंबीर, पुदिना, मिरची, आलं मिक्सरमध्ये वाटा. त्यात थोडं चिंच-गुळाचं पाणी मिसळा. चवीनुसार मसाले (चाट मसाला, काळं मीठ, जिरं पावडर) टाका. पाणी गार करून फ्रीजमध्ये ठेवा.

बटाटे उकडून मॅश करा. त्यात मूग डाळ/चना, मीठ, चाट मसाला मिसळा. कांदा आणि कोथिंबीर घालून नीट मिक्स करा.

पुरीला वरून हलकं फोडा. आत बटाट्याचं मिश्रण भरा. गार पाणी भरून एका झटक्यात पुरी तोंडात टाका

पाणी बनवल्यावर १ तास गार ठेवणं – चव खुलते. जास्त झणझणीत हवं असेल तर पुदिन्याचं प्रमाण वाढवा. शेवटी पुरीत थोडंसं मीठ लिंबू रस टाकलं तरी मजा येते.