Recipe : तोंडाला सुटेल पाणी, घरच्याघरी तयार करा कश्मीरी लाल पनीर

कश्मीरी लाल पनीर हे कश्मीरचे एक पारंपारिक पदार्थ आहे. हे कश्मीरी मसाल्यांसह बनवले जाते, जे चवीला अप्रतिम असते. चला तर मग, सोपी रेसिपी जाणून घेऊया.

पनीर – ५०० ग्रॅम

हळद – १ छोटा चमचा

मोहरीचे तेल – १ कप

तळलेला कांदा पेस्ट – १ कप

पाणी – १/२ कप

लाल मिरची पेस्ट – ४ मोठे चमचे

टोमॅटो प्युरी – १ कप

काश्मिरी मिरची पेस्ट – १ छोटा चमचा

हळद पावडर – १/२ छोटा चमचा

हिंग – १/४ छोटा चमचा

मोठी इलायची – १

लवंग – ३

दालचिनी काडी – २

बडीशेप पावडर – १ मोठा चमचा

सोंठ – २ छोटे चमचे

मीठ – चवीपुरते

भाजलेले जिरे पावडर – १ मोठा चमचा

पनीर धुवून आवडत्या आकारात कापून घ्या आणि बाजूला ठेवा. एका पॅनमध्ये २ कप पाणी गरम करा, त्यात हळद पावडर घाला आणि पनीरचे तुकडे घालून ३-४ मिनिटे उकळवा.

आता पनीर मोहरीच्या तेलात हलके तळून घ्या आणि एका ताटात काढून ठेवा.

उरलेल्या तेलात कांदा पेस्ट, हिंग, टोमॅटो प्युरी, लाल मिरची पेस्ट, हळद पावडर, सर्व साबुत मसाले, बडीशेप पावडर, सोंठ, मीठ आणि अर्धा कप गरम पाणी घाला. चांगले मिसळा.

आता ही ग्रेव्ही १५ मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत टोमॅटोचा कच्चापणा जात नाही आणि ग्रेव्ही घट्ट होत नाही. आता पनीरचे तुकडे घाला, चांगले मिसळा, झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर ७-८ मिनिटे शिजवा.

शेवटी वरून भाजलेले जिरे पावडर शिंपडा आणि गरमागरम भात किंवा आवडत्या भाकरीसोबत सर्व्ह करा.