घरच्या घरी मलईदार पनीर कसं बनवावं?

१ लिटर पूर्ण फॅट दूध (Full Cream Milk), २-३ चमचे लिंबाचा रस / व्हिनेगर / दही, १/२ कप थंड पाणी, मलमलचा कापड किंवा स्वच्छ सूती कपडा

एका भांड्यात १ लिटर दूध गरम करा आणि मंद आचेवर उकळू द्या. दूध चांगले गरम झाले की गॅस बंद करा.

उकळत्या दुधात २ चमचे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर टाका. हलक्या हाताने ढवळा. काही सेकंदात दूध फाटून पाणी आणि पनीरचे तुकडे वेगळे होतील. 

एका मोठ्या भांड्यात मलमलचा कापड ठेवा आणि दूध गाळून फाटलेले पनीर वेगळे करा. थंड पाणी टाका, जेणेकरून लिंबाचा आंबटपणा निघून जाईल.

कापड घट्ट पिळून जास्तीचे पाणी काढा. त्यावर १५-२० मिनिटे जड वस्तू (प्लेट किंवा पाणी भरलेला भांडे) ठेवा. यामुळे पनीर घट्ट होईल आणि मऊ व मलईदार बनेल.

३० मिनिटांनी पनीर तयार होईल! ते हव्या त्या आकारात कापा आणि भाजी, पराठा, स्नॅक्समध्ये वापरा.