कोकणचा हापूस आंबा कसा ओळखावा?

खऱ्या हापूस आंब्याला दूरवरूनही येणारा नैसर्गिक, मधुर सुगंध असतो. तो कृत्रिम नसतो.

हापूसचा रंग एकसंध, नितळ आणि केशरीसर पिवळसर असतो. डागवलेला किंवा ठिकठिकाणी हिरवट रंग असलेला आंबा हापूस नसण्याची शक्यता असते.

हापूसचा आकार थोडा लांबट, वेलदार आणि एकसंध असतो. त्याची साली नाजूक, गुळगुळीत असते.

खऱ्या हापूसमध्ये खास मिठास चव असते, थोडी आंबटसर गोडसर चव एकत्रित जाणवते. नकली आंबा गोडसर पण सपाट चव असतो.

हापूसची बीज लांबट आणि पातळ असते. काही नकली आंब्यांमध्ये बीज जाडसर व मोठी असते.

कृत्रिमपणे पिकवलेल्या आंब्यांचा वास थोडासा रासायनिक (गारगोटीचा) वाटतो, आणि त्यांचा रंग पिंगटसर असतो. खऱ्या हापूसमध्ये असं काही नसतं.

पारंपरिक हापूस आंबे सहसा कोकणातील देवगड, रत्नागिरी, विजयदुर्ग येथून येतात. त्यामुळे पॅकिंगवर ‘GI Tag’ असलेली माहिती आणि गावाचे नाव असणे हापूस असण्याचा विश्वासार्ह पुरावा ठरतो.